“葡萄皮上長刺還能吃嗎”“小龍蝦的致命真相：全世界都不敢吃，中國人卻還被蒙在鼓里”……類似文章經常會在朋友圈刷屏，但最后證實其中不少都是聳人聽聞的謠言。
在近日舉行的2018中國食品辟謠論壇上，農業農村部農產品質量安全監管局應急處處長方曉華表示，作為監管部門，農業農村部將積極主動加大正面宣傳，在“產出來”“管出來”的同時，做到“講出來”，用科學的聲音占領輿論陣地。
食品類謠言占45%
今年上半年，網絡中先后出現“吃草莓容易感染諾如病毒”“喝茶等于喝毒藥”等謠言，使一些消費者無所適從。
食品是網絡謠言重災區。數據顯示，根據網絡謠言所涉及的領域進行分類，食品類別占比最高，達45%。
農產品作為食品的源頭，其謠言問題一直備受關注。方曉華介紹說，輿情監測數據顯示，農產品質量安全負面報道中近一半是謠言、傳言。
“農產品質量安全謠言產生的社會危害非常大，不僅給消費者造成恐慌，搞得老百姓吃啥都不放心，而且容易對產業造成沖擊，有的時候甚至是毀滅性打擊。”方曉華說。
2015年曾經傳出“毒草莓”謠言，致使當年全國多個地方的草莓滯銷。北京昌平的草莓日銷量下降了82%，銷售價格下降了一半多，兩周時間便損失了2600余萬元。2017年初，一段2分鐘的“塑料紫菜”謠言，更讓晉江紫菜行業損失了近1億元。
微信成食品謠言傳播主平臺
在互聯網時代，謠言傳播呈幾何級數傳遞，危害更大。2017年食品造謠治理報告顯示，微信是食品謠言傳播的主平臺，占比達72%;其次是微博，占比達21%。兩者加起來有90%的傳播量，成為食品謠言傳播的主渠道。
方曉華指出，農產品質量安全謠言在傳播過程中的一大特征就是標簽化，謠言普遍自帶“致癌”“有毒”“激素”這樣的標簽，用極盡夸張的詞語吸引網民的眼球。
視覺化是另一大特征。“塑料大米”謠言中是把相關圖片移花接木，到了“避孕藥葡萄”謠言的時候，已經是小視頻成風。“應該說謠言更傾向于用一些視覺化的表現手段，來讓自己看起來更‘真實’。”方曉華說。
在方曉華看來，網絡空間自帶的匿名化、低門檻、跨時空和去中心化特性，也助長了網絡謠言傳播的“蝴蝶效應”。
“網絡謠言散布在各個角落里面，此起彼伏，不會很快消除。”新華網政務大數據事業部總監吳新麗建議，應該充分利用大數據、云計算和人工智能這樣一些先進技術，及時發現謠言，并及時追蹤它。
2015年8月成立的中國食品辟謠聯盟通過對食品謠言研判、規律、特點分析，建立了謠言案例庫，對辟謠事件進行剖析，聚焦如何更有效地開展食品辟謠的宣傳工作。
吳新麗以“小龍蝦的致命真相”謠言為例說，該謠言從6月10日開始傳播，到6月23日基本結束，傳播時長兩周，傳播總量688篇，傳播渠道包括新聞、論壇、微博、微信、APP以及境外新聞。其中微信占比最大，微博其次。
辟謠前后，網民們的情緒大不相同。網民看到謠言后普遍的反應是：“是真的嗎”“以后再也不能吃小龍蝦了”。而在辟謠后，變為：“原來是虛驚一場”“又可以繼續美食了”等。
“講出來”占領輿論陣地
一家知名咨詢公司2017年發布的調研報告顯示，公眾對食品安全的關注度達到93.83%。與此形成鮮明對比的是，公眾對于相關信息的了解只有50%左右。“強烈的信息需求和科學認知之間形成了矛盾，也為謠言的產生和傳播創造了條件。”方曉華說。
謠言產生并且得到廣泛傳播，最根本原因是信息不對稱。在由政府、食品生產者、消費者和媒體構成的多元系統中，如果信息公布的不及時、不暢通，信息的交流不均衡，就容易引發謠言。
對此，方曉華表示，作為監管部門，農業農村部將積極主動加大正面宣傳，在“產出來”“管出來”的同時做到“講出來”，用科學的聲音占領輿論陣地。
他指出，面對謠言，首先要“主動講”。特別當突發事件或負面輿情出現后，要暢通溝通渠道，及時準確主動地發布權威信息，澄清不實傳聞。
其次，要“廣泛講”。積極發揮媒體和行業協會作用，開展常態化信息交流，通過博覽會、展銷會、公益廣告和多種新媒體，加大優質安全農產品宣傳推介力度，普及農產品質量安全知識。
最后，要“深入講”。深入基層、貼近群眾，推廣科學種養技術，不斷提升生產者的質量安全意識。組織農產品質量安全知識進社區、進學校、進企業等宣傳活動，提高科學認知水平，引導公眾放心消費。
