機(jī)器人端菜、做刀削面、迎賓、跟顧客對話……隨著人工智能的發(fā)展，機(jī)器人在餐飲行業(yè)的應(yīng)用也越來越多。昨天，記者走訪餐飲市場了解到，兩三年前興起機(jī)器人服務(wù)員，但現(xiàn)在基本上被店家“雪藏”，一些店主坦言，除了開業(yè)時用了一陣子，之后就再無作用。那么在餐飲業(yè)人工成本高的今天，機(jī)器人服務(wù)員能走多遠(yuǎn)?
兩三年前，本報曾報道萬家福巷子里一家叫佬土鵝腸火鍋的餐飲店引進(jìn)了機(jī)器人服務(wù)員，可以在既定軌道上行走，給顧客上菜。
昨天，記者前往探訪了解到，目前該火鍋店已經(jīng)搬至寶龍廣場，老板坦言，重新開業(yè)后，機(jī)器人還在，但現(xiàn)在已經(jīng)不用了，“這個機(jī)器人還不能完全代替服務(wù)員”。
“儀征的一家火鍋店用過機(jī)器人，但是只能端涮菜，火鍋湯底之類的端不了。機(jī)器人必須按照軌道來運(yùn)行，在店面小、人多的情況下，就運(yùn)行不起來。”從事火鍋行業(yè)的陸女士告訴記者，機(jī)器人服務(wù)員會在開業(yè)時吸引一定的人氣，但有一定的局限性，尤其是湯水類的菜肴會有灑出來的風(fēng)險，“我個人感覺沒有那么實(shí)用。”
走訪中，記者了解到，揚(yáng)城的機(jī)器人服務(wù)員過去幾年中在餐飲店里的“出勤率”還是挺高的，除了在火鍋店里端菜，揚(yáng)州大學(xué)附近還有機(jī)器人在鍋邊削刀削面、在店門口迎賓、跟顧客對話等，但目前還在使用的并不多。
